Le Tenuta delle Terre Nere 2023, issu de l’appellation Etna sur la splendide île de Sicile, se distingue par son caractère unique. Ce vin rouge sec, provenant de vignobles situés sur les pentes volcaniques de l’Etna, profite d’un terroir exceptionnel composé de sols pierreux, riches en minéraux et en cendres volcaniques. Même si la composition exacte des cépages pour ce millésime précis n’est pas explicitement connue, les rouges d’Etna sont traditionnellement produits à partir de variétés autochtones telles que le Nerello Mascalese, parfois associé au Nerello Cappuccio. Ces cépages donnent naissance à des vins élégants, souvent empreints de fraîcheur, de finesse tannique et d’une belle trame minérale, reflet du volcan dont ils sont issus. Les vinifications sont généralement respectueuses du fruit, privilégiant l’expression du terroir, avec des élevages en cuves ou en fûts usagés pour préserver la pureté du vin.
La région viticole de l’Etna connaît un climat particulier, combinant influence maritime, forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, et une altitude parfois élevée, ce qui confère aux vins une grande vivacité et une complexité aromatique singulière. L’Etna est l’un des vignobles les plus fascinants de Méditerranée. La viticulture y est ancienne, et les vins rouges y sont souvent comparés à certains grands crus de Bourgogne ou du Piémont en raison de leur subtilité et de leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Des plats siciliens comme les involtini d’aubergine, le lapin aux olives ou encore un risotto aux champignons sauvages feront merveille. Les viandes blanches grillées, des charcuteries fines ou un fromage à pâte dure légèrement affiné seront également de beaux partenaires.
Pour apprécier pleinement ce rouge d’Etna, servez-le entre 16 et 18°C. Une légère aération avant la dégustation pourra révéler tout son potentiel aromatique. Je vous conseille de le déguster dans des verres tulipe pour profiter de sa finesse et de ses accents minéraux typiques du terroir volcanique.
