La Cuvée Due Lune 2024 du domaine Cellaro, en Sicile, propose un vin rouge sec qui s’inscrit pleinement dans la diversité et la richesse du vignoble insulaire italien. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement précisé, les rouges de cette région sont souvent conçus autour de variétés locales telles que Nero d’Avola, Frappato ou encore Nerello Mascalese, auxquels peuvent se joindre des cépages internationaux, pour offrir des profils aromatiques séduisants, entre fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche méditerranéenne caractéristique. La vinification combine généralement modernité et traditions, avec une extraction douce pour préserver le fruit, tout en conférant au vin structure et élégance.
La Sicile, la plus grande île de la Méditerranée, possède un terroir unique. Son climat particulièrement ensoleillé et ventilé favorise une maturation optimale du raisin, tandis que la diversité des sols, notamment volcaniques, contribue à la complexité et à la minéralité des vins produits ici. L’histoire viticole sicilienne est millénaire et fut marquée par de nombreuses influences, grecques, romaines puis arabes, qui ont enrichi le patrimoine et le savoir-faire local. Aujourd’hui, la région émerveille par sa capacité à proposer des vins de caractère, aussi bien issus de cépages autochtones que d’assemblages novateurs.
Ce vin rouge sec saura accompagner merveilleusement bien des plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un agneau aux herbes ou une côte de bœuf. Il s’appréciera également avec des plats siciliens typiques, tels que les involtini d’aubergines ou un caponata de légumes, mettant en valeur ses notes fruitées et légèrement épicées. Les fromages à pâte dure, comme le pecorino sicilien, feront également de parfaits compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Due Lune entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes et d’apprécier pleinement la richesse et l’équilibre de ce vin sicilien, à savourer dans les premières années suivant sa mise en bouteille.
