Vins Colli Berici Casa Defrà - 4 Generazioni

La cuvée 4 Generazioni de la Casa Defrà, proposée en appellation Colli Berici DOC, est un vin rouge sec issu de la région de Vénétie, en Italie. Bien que non millésimé, cette cuvée s’appuie sur un assemblage soigneux de différents cépages indigènes et internationaux, typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, voire la variété autochtone Tai Rosso, selon le savoir-faire local. La vinification mêle méthodes traditionnelles et approches modernes pour préserver le fruité du vin tout en assurant une belle structure tannique. Résultant d'un élevage maîtrisé, ce rouge exprime à la fois rondeur, fraîcheur et profondeur aromatique, avec des notes franches de fruits rouges mûrs, de cerise noire, une pointe d’épices douces et parfois un léger boisé.

Les Colli Berici se situent au sud-ouest de Vicence, dans une zone vallonnée dont le terroir est constitué de sols calcaires, argileux et riches en minéraux, issus d’anciens volcans. Ce sont des terres parfaitement adaptées à la culture de la vigne, permettant d’obtenir des vins empreints de finesse et de complexité. Le climat y est tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, la viticulture dans cette partie de la Vénétie remonte à l’Antiquité et s’est particulièrement développée au Moyen-Âge, faisant des Colli Berici un terroir dynamique et respecté pour sa diversité variétale.

Ce vin rouge sec trouvera de superbes accords avec la cuisine italienne traditionnelle. On le recommandera sur des plats tels que les lasagnes à la bolognaise, un risotto à la saucisse et au radicchio, ou encore avec une polenta crémeuse aux champignons sauvages. Il accompagne également très bien une assiette de charcuteries fines, ou une pièce de viande grillée, notamment l’agneau ou le rôti de porc aux herbes, mettant ainsi en valeur l’intensité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée 4 Generazioni, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique et d’assouplir la texture des tanins, pour une expérience gustative harmonieuse et élégante.