Vins Colli Euganei Il Filò delle Vigne - Cecilia di Baone - 2020

Le vin Il Filò delle Vigne Cuvée Cecilia di Baone 2020, en provenance des Colli Euganei en Vénétie, incarne parfaitement l’élégance et la diversité des vins rouges de cette appellation. Respectant la tradition de la région, cette cuvée pourrait être issue d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux, pratique largement répandue dans Colli Euganei. Il en résulte souvent des rouges au style souple et harmonieux, où l’on devine des arômes de fruits rouges mûrs, parfois accompagnés d’épices douces ou de notes herbacées, avec une structure équilibrée et des tanins souples. Le millésime 2020 se distingue généralement par une bonne maturité du fruit, conférant au vin richesse et rondeur, tout en gardant une belle fraîcheur.

La région des Colli Euganei, située au sud-ouest de Padoue, est réputée pour son origine volcanique. Les collines, formées il y a des millions d'années, offrent des sols riches en minéraux et une excellente exposition à la lumière, facteurs qui favorisent la complexité aromatique et la profondeur des vins. Le climat de cette zone, où alternent brises estivales et nuits fraîches, permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant leur fraîcheur et leur intensité fruitée. L’histoire viticole de la Vénétie est ancienne et prestigieuse, les Colli Euganei s’étant toujours démarqués par leur production de vins de caractère et d’authenticité.

Pour magnifier le style de cette cuvée rouge, osez des accords avec une cuisine généreuse mais subtile : pâtes aux ragoûts de viandes, risotto à la saucisse, polenta crémeuse aux champignons, mais aussi viandes grillées ou rôties. Les produits typiques de la Vénétie, comme le canard aux cerises ou un fromager affiné de montagne, sauront également mettre le vin en valeur. En alternative, une pizza à la charcuterie fine ou des fromages modérément affinés constitueront des alliés parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique, et profitez de ce voyage au cœur de la Vénétie, entre finesse, histoire et convivialité.