Le Prosecco Allini 2024, élaboré en blanc de blancs et issu de la célèbre appellation Prosecco DOC, est un vin effervescent italien à la bulle fine et joyeuse. Principalement composé de Glera, cépage autochtone de la Vénétie, il se distingue par sa robe claire aux reflets argentés. La vendange précoce et la vinification en cuve close selon la méthode Charmat préservent la fraîcheur aromatique, offrant un bouquet séduisant de poire fraîche, de pomme verte et de fleurs blanches. L’équilibre entre vivacité et douceur est typique du style brut recherché, avec une finale rafraîchissante qui invite à la gourmandise.
La Vénétie, région viticole du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence méditerranéenne et la protection des Alpes au nord. Cette situation favorise la maturation régulière des raisins tout en conservant leur acidité naturelle, essentielle à l’élaboration de vins effervescents vifs et élégants. Les sols variés, souvent à dominante calcaire et argileuse, confèrent finesse et minéralité aux Proseccos de qualité. Forte d’une tradition viticole ancestrale, la région s’est imposée comme l’un des pôles majeurs du vin italien, notamment grâce à l’essor du Prosecco devenu une référence mondiale.
Idéal à l’apéritif, le Prosecco Allini 2024 s’accorde merveilleusement avec des antipasti, notamment des crostini aux légumes grillés ou au saumon fumé. Sa fraîcheur et son élégance en font également un compagnon parfait pour des plats frits légers comme des calamars à la romaine, ou même pour accompagner des risottos aux légumes printaniers. Il sera aussi parfait avec des fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella.
Pour pleinement apprécier ses arômes et sa finesse de bulle, il est conseillé de servir ce Prosecco brut entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe pour permettre à ses parfums floraux et fruités de s’épanouir délicatement. À savourer dans les deux ans pour profiter de sa vivacité et de son expression aromatique.
