Avis Viniou
Ce Prosecco DOC Signore Giuseppe, blanc de blancs et de style brut, est un effervescent italien emblématique de la Vénétie. Élaboré à partir du cépage Glera, typique de l’appellation Prosecco, il se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa finesse. Non millésimé, il révèle un bel assemblage régulier, travaillé pour garantir une expression constante du fruit d’année en année. La vinification suit la méthode Charmat (ou cuve close), permettant de préserver l’intensité aromatique, la légèreté et la délicate effervescence du Prosecco. La robe est d’un jaune pâle brillant, parsemée de fines bulles persistantes. En bouche, on retrouve des notes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes.
La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré sous l’influence des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols sont souvent composés de moraines, d’argiles et de calcaires, favorisant la fraîcheur et la minéralité des vins blancs. La longue histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité romaine, a permis au Prosecco de devenir un symbole du savoir-faire vénitien. Cet effervescent s’est imposé comme un vin plaisir, festif et accessible, parfait pour l’apéritif comme pour des mariages culinaires raffinés.
Le Prosecco brut, par sa vivacité et sa légèreté, est le compagnon rêvé de tous les instants conviviaux. Il se marie à merveille avec des antipasti italiens, des bruschettas, de la charcuterie légère, des fruits de mer (notamment des crevettes marinées ou des calamars frits), ou encore du poisson grillé. Parmi les accords régionaux, on pense à la « sarde in saor » (sardines aigres-douces vénitiennes) ou au risotto aux asperges. Les fromages frais, comme la mozzarella ou la ricotta, apprécient également ce vin à la bulle délicate.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa légèreté, servez ce Prosecco brut à une température comprise entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour concentrer ses arômes, et dégustez-le idéalement dans les deux ans pour garder toute la vivacité de ses bulles et la pureté de son fruit.
