Vins Effervescent Prosecco Allini - 2020

Le Prosecco Allini 2020, issu de la région de Vénétie en Italie, s’inscrit pleinement dans la tradition des vins effervescents italiens à travers l’appellation Prosecco. Ce vin blanc pétillant présente un style extra-sec, caractérisé généralement par une effervescence vive, une bouche fraîche et des arômes typiques de fruits blancs, de poire, de pomme verte et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2020 promet des profils aromatiques fringants et une belle vivacité en bouche, résultat d’un travail centré sur la fraîcheur et la simplicité, bien que les détails sur les cépages précis restent souvent généralistes dans cette appellation – il est généralement admis qu’elle fait la part belle au cépage Glera, star locale, mais la composition exacte peut varier selon les producteurs.

La Vénétie, située dans le nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la mer Adriatique et la protection des contreforts alpins, offrant des conditions idéales pour l’épanouissement des vins effervescents. Les sols, composés de marnes, de graviers et parfois de terres argilo-calcaires, favorisent une maturité optimale et un bon équilibre entre fraîcheur et rondeur. L’histoire viticole de la région est ancienne et riche, positionnant le Prosecco comme vin festif par excellence, très apprécié tant en Italie qu’à l’international.

L’Allini Prosecco 2020 extra-sec saura magnifier un apéritif par sa fraîcheur et ses bulles délicates. Il se mariera à merveille avec des antipasti italiens comme le carpaccio de poisson, des bruschettas, ou encore des fromages à pâte tendre. Il accompagne aussi très bien les plats à base de poisson grillé, les fruits de mer et les salades estivales, mais saura également apporter une touche pétillante à une cuisine asiatique légèrement épicée. Les desserts aux fruits frais, type salade de fruits ou tarte légère, seront également parfaitement soutenus par son effervescence et ses notes fruitées.

Pour exalter la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin bien frais, à une température idéale située entre 6 et 8°C. Un seau à glace pour le rafraîchir doucement gardera toute sa vivacité, garantissant un moment de dégustation convivial et festif.