Vins Valpolicella Folonari - Valpolicella - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Folonari 2021 est un vin rouge sec de la région de Vénétie, en Italie. Ce vin est le fruit d'une cuvée typique de Valpolicella, souvent à base des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. La région de Vénétie, avec ses sols calcaires et ses influences climatiques montagnardes et méditerranéennes, confère au vin une fraîcheur et une complexité aromatique. Le Château Folonari, producteur renommé, est reconnu pour son respect des traditions et sa quête constante de qualité.

Pour sublimer ce Valpolicella, envisagez des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa légère acidité. Une assiette de charcuterie italienne, des pâtes à la sauce tomate et basilic, ou encore un risotto aux champignons s'accorderaient merveilleusement bien avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec une polenta crémeuse accompagnée de viande braisée ou d'un osso buco, des spécialités vénitiennes.

Pour apprécier pleinement ce Valpolicella, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes de cerise, de prune et une touche d'épices. En bouche, notez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Terminez en savourant la finale légèrement acidulée et persistante.