Vins Valpolicella Ca' de' Rocchi - 2019

Avis Viniou

Le Ca' de' Rocchi Valpolicella 2019 est un vin rouge italien issu de la célèbre région de la Vénétie. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, typiques de l'appellation Valpolicella. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et des conditions de maturation idéales pour développer des arômes concentrés et équilibrés. Le terroir de Valpolicella est caractérisé par ses sols variés qui comprennent du calcaire, du gravier et des argiles légères, apportant complexité et structure au vin. La vinification traditionnelle du Valpolicella implique souvent une macération sur peaux pour extraire ses belles couleurs rubis et renforcer les arômes fruités.

La région viticole de Vénétie se situe dans le nord-est de l'Italie et bénéficie d'un climat tempéré influencé à la fois par les Alpes et la mer Adriatique. Ce climat permet une diversité viticole riche. La Vénétie possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, et Valpolicella est l'une de ses appellations phares, célèbre dans le monde entier pour ses vins rouges vivants et équilibrés.

Pour accompagner ce Valpolicella, il est conseillé de le marier avec des plats qui respectent son caractère fruité et sa structure légère. Des mets italiens tels que les pâtes à la sauce tomate, une belle pizza Margherita ou encore une caponata d'aubergines mettront en valeur ses saveurs. Les viandes blanches ou un plateau de charcuteries fines sont également d'excellents choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa fraîcheur. Avant de servir, une légère aération peut aussi aider à libérer une palette aromatique intéressante, mêlant cerise, fruits rouges et une subtile note épicée.