Avis Viniou
Le Valpolicella 2024 du domaine Folonari est un vin rouge sec aux caractéristiques pleines de charme. Élaboré dans la région de la Vénétie, ce vin tire sa personnalité unique de l'assemblage traditionnel des cépages locaux tels que le Corvina, Rondinella et parfois Molinara, bien que le blend précis ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2024 promet déjà une belle fraîcheur et une structure équilibrée, tout en offrant des arômes fruités typiques de la cerise noire, de la prune, avec des notes subtiles d'épices et d'herbes séchées qui émergent gracieusement dès les premières dégustations.
La région viticole de la Vénétie est réputée pour son climat tempéré, marqué par l'influence modératrice du lac de Garde et des Dolomites à proximité. Les sols, principalement calcaires et riches en minéraux, favorisent la croissance vigoureuse des vignes et apportent aux vins leur singularité. La Vénétie a une riche histoire viticole, et Valpolicella, en particulier, est reconnu pour ses vins élégants et polyvalents.
Pour sublimer ce Valpolicella 2024, l'accord avec des plats de la région tels que le risotto à la rouge vénitienne, les pâtes à la sauce tomate fraîche avec une touche d’ail et de basilic, ou encore une belle polenta grillée accompagnée de champignons sautés sera particulièrement approprié. Les arômes fruités et les tanins doux du vin en font également un compagnon idéal pour une blanquette de veau, des viandes blanches rôties ou encore une planche de charcuterie italienne fine.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Valpolicella à une température de 16-18°C. Ce vin n'ayant pas de particularité de vinification complexe mentionnée, il bénéficie d'une aération de quelques minutes pour permettre à ses arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement. La jeunesse du millésime 2024 se mariera agréablement avec des mets conviviaux, profitant ainsi du dynamisme et de la fraîcheur du vin.
