Avis Viniou
Le Folonari Valpolicella Classico 2022 est un vin rouge italien issu de la région réputée de la Vénétie. Cette cuvée est typiquement composée des cépages autochtones corvina, rondinella et molinara, qui lui apportent une structure rafraîchissante et des arômes de fruits rouges éclatants. Le millésime 2022 a bénéficié d'une récolte favorable grâce à des conditions climatiques optimales, mettant en valeur l'équilibre harmonieux entre l'acidité vive et les tanins souples. La vinification traditionnelle sans particularités notables permet de souligner la typicité du terroir Valpolicella, qui est caractérisé par des sols souvent calcaires et volcaniques, favorisant une minéralité délicate.
La Vénétie, région viticole emblématique d’Italie, bénéficie d'un climat continental tempéré par l'influence des lacs et de la mer Adriatique. Cette région historique est l'un des principaux berceaux de la vigne en Italie, avec une tradition séculaire qui se reflète dans la variété et la qualité de ses vins. Les terrains variés, allant des plaines alluviales aux collines escarpées, offrent une palette de microclimats propice à la diversité des cépages cultivés.
Pour accompagner ce Valpolicella, optez pour des plats aux saveurs authentiques de la cuisine italienne. Sa fraîcheur et sa légère acidité s'harmonisent parfaitement avec des antipasti à base de charcuterie, des pâtes sauce tomate légèrement épicées ou encore un osso buco traditionnel. Il se mariera également à merveille avec une pizza fournie de légumes ou des fromages à pâte dure comme le pecorino.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d’épices douces de s’exprimer pleinement, offrant un moment de dégustation agréable et convivial. Profitez de sa jeunesse pour apprécier toute la fraîcheur et l'authenticité de ce Valpolicella Classico.
