Avis Viniou
Le vin rouge Allegrini Valpolicella 2024 est une véritable expression de la Vénétie, une région viticole de renommée mondiale en Italie. Bien que l'information ne précise pas le cépage, le Valpolicella est traditionnellement composé de Corvina, Rondinella et Molinara. Ce trio de cépages confÚre au vin des arÎmes de cerises rouges, une fraßcheur acidulée et des tanins souples, typiques de cette appellation DOC. La vinification des vins Valpolicella est souvent faite en cuves inox pour maintenir la pureté des fruits, permettant de valoriser la fraßcheur du millésime, ici 2024.
La Vénétie est située au nord-est de l'Italie, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Cette combinaison climatique permet une maturation optimale des raisins. Les sols varient entre tuf volcanique, calcaire et marneux, contribuant à la richesse et à la complexité des arÎmes des vins de cette région. La Vénétie est également célÚbre pour sa tradition vinicole, qui remonte à l'époque romaine, renforçant la qualité des vins issus de cette terre fertile.
Pour accompagner ce Valpolicella, optez pour des mets qui sublimeront sa fraßcheur et sa légÚreté. Des plats régionaux comme les pùtes à la sauce tomate et basilic ou une polenta crémeuse agrémentée de champignons, sauront mettre en valeur la texture suave de ce vin. Les viandes blanches grillées ou rÎties, ainsi que les antipasti à base de charcuteries et fromages italiens, formeront également des accords parfaits.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce vin Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Cela permettra de rĂ©vĂ©ler toutes les nuances aromatiques et la finesse des tanins qui caractĂ©risent ce vin. N'hĂ©sitez pas Ă le carafer une trentaine de minutes afin dâaĂ©rer le vin et de libĂ©rer ses arĂŽmes les plus subtils.
