Vins Valpolicella Allegrini - 2017

Avis Viniou

Le Valpolicella DOC 2017 du domaine Allegrini est un vin rouge sec emblématique de la Vénétie, en Italie. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones corvina, rondinella et molinara, ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de griotte, de cerise noire et d’épices douces, ainsi qu’une pointe d’herbes aromatiques due à la spécificité du terroir. Le millésime 2017, marqué par la chaleur, apporte une belle maturité au fruit tout en conservant l’équilibre et la vivacité propres à l’appellation. La vinification traditionnelle respecte l’expression naturelle des raisins, mettant en avant le fruit sans masquer le vin sous un élevage trop marqué. Ce Valpolicella revendique ainsi une grande buvabilité et une structure souple.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers froids et une influence positive des brises venant du lac de Garde. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires et galets, ce qui favorise la finesse et la profondeur aromatique des vins. Cette région est historiquement l’un des plus grands bassins viticoles d’Italie, elle est notamment réputée pour des appellations telles que le Valpolicella, l’Amarone ou le Soave. Le Valpolicella s’inscrit dans une tradition séculaire de vins légers et élégants, propices à accompagner la cuisine locale.

Côté accords mets-vins, ce Valpolicella Allegrini 2017 dévoilera tout son potentiel avec des antipasti italiens, des charcuteries fines, un risotto aux champignons, ou encore une lasagne à la bolognaise. Il se marie également avec des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour une expérience plus régionale, pensez à un plat de polenta avec des saucisses grillées, typique de la Vénétie.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer brièvement pour aérer ses arômes, mais il s’exprime déjà très bien dans sa jeunesse avec son côté fruité et sa fraîcheur caractéristiques.