Vins Valpolicella Zenato Superior - 2017

Avis Viniou

Le Zenato Superior 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Valpolicella DOC, située dans la région viticole de la Vénétie, en Italie. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux, tels que Corvina, Rondinella et Molinara, caractéristiques des vins de Valpolicella. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins. Le terroir de la Vénétie est principalement composé de sols calcaires et argileux, propices à la culture de la vigne et apportant une belle minéralité aux vins. La vinification du Zenato Superior est effectuée avec soin, souvent avec un passage en fûts de chêne pour affiner les tanins et enrichir la complexité aromatique, délivrant un vin à la robe rubis foncé et aux arômes de cerises noires, de prunes et d'épices douces.

La Vénétie, avec son climat tempéré, profite d'une influence maritime grâce à sa proximité avec la mer Adriatique, ainsi que de l'effet régulateur des Alpes. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui l'une des plus productives d'Italie.

Pour accompagner le Zenato Superior, tournez-vous vers une cuisine italienne généreuse. Il s'accorde parfaitement avec un osso bucco, un risotto à la truffe ou encore des pâtes à la sauce ragù. Les fromages affinés tels que le Grana Padano font également de beaux compagnons pour ce vin.

Pour profiter pleinement du Zenato Superior 2017, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique et d’apprécier la finesse et la souplesse des tanins. ll est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité.