Vins Valpolicella Piccoli - Zefiro - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Piccoli Valpolicella DOC Cuvée Zefiro 2021, un vin rouge italien provenant de la région viticole renommée de la Vénétie. La cuvée Zefiro est typique des Valpolicella et bien souvent élaborée à partir d'un assemblage des cépages indigènes tels que le Corvina, le Rondinella et parfois d'autres variétés comme le Molinara. Le millésime 2021 est encore jeune et promet une belle fraîcheur avec des arômes de cerise, de fruits rouges et une subtile touche épicée. Les techniques de vinification traditionnelles sont employées, favorisant l’expression du terroir.

La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat continental tempéré influencé par la proximité des Dolomites et la mer Adriatique. Les sols y sont variés, mais ceux de la Valpolicella sont principalement calcaires avec des touches de tuf volcanique, ce qui donne aux vins une minéralité distinctive. La région a une histoire viticole riche, reconnue depuis l'époque romaine, et elle est réputée pour ses techniques de vinification uniques telles que l'appassimento, bien que celle-ci ne s'applique pas directement à ce Valpolicella standard.

Pour sublimer ce Valpolicella DOC, optez pour des plats alliant simplicité et authenticité. Les accords classiques incluent des pâtes à la sauce tomate, un risotto aux champignons ou encore une pizza margherita. Pour une saveur locale, essayez un spezzatino di manzo, un ragoût de bœuf de la région.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Aérez-le légèrement avant de le savourer pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce jeune millésime peut être consommé dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, mais vous pouvez aussi le laisser s’épanouir quelques années en cave pour découvrir une complexité accrue.