Vins Valpolicella Pasqua - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella DOC 2021 du château Pasqua est un vin rouge italien qui se démarque par sa vivacité et son côté charmeur. Élaboré dans la région de la Vénétie, ce vin est typiquement un assemblage de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, qui apportent des arômes fruités et une belle structure. Le millésime 2021 est marqué par une certaine fraîcheur et une intensité aromatique, avec des notes de cerise, de prune et une subtile touche épicée. La vinification traditionnelle conserve la fraîcheur et l'intégrité des fruits, offrant un vin accessible et plaisant.

La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est une région viticole renommée pour ses paysages pittoresques et ses vins emblématiques. Le climat varié de la région, influencé par les Alpes au nord et la mer Adriatique à l'est, offre un environnement idéal pour la viticulture. Les sols y sont diversifiés, allant du calcaire aux marno-calcaires, ce qui contribue à la complexité et à l'équilibre des vins produits.

Pour des accords mets-vins, le Valpolicella DOC se prête particulièrement bien aux plats classiques italiens. Essayez-le avec un risotto aux champignons, des pâtes Alfredo ou une pizza margherita. Son caractère fruité et sa fraîcheur en font également un accompagnement parfait pour des antipasti à base de charcuterie, comme le prosciutto, ou de fromages semi-affinés. Localement, il est souvent dégusté avec un plat typique comme la "pastissada de caval", une viande cuisinée lentement avec des épices et du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Valpolicella à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pensez à l'ouvrir une demi-heure avant de le déguster afin de le laisser s'aérer légèrement. Cela révèlera toute la palette aromatique de ce vin réjouissant.