Vins Valpolicella Villa Veroni - 2019

Avis Viniou

Villa Veroni 2019, issu de l’appellation Valpolicella DOC en Vénétie, est un vin rouge sec typique du nord-est de l’Italie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de Valpolicella sont traditionnellement élaborés à partir de cépages autochtones tels que Corvina, Rondinella et Molinara, chacun apportant son caractère spécifique. Le millésime 2019 fut marqué par une météo clémente, permettant une bonne maturation et une expression fraîche et fruitée des baies. La vinification en rouge, fréquemment dans des cuves inox pour préserver la pureté du fruit, privilégie un profil léger et éclatant, avec des arômes de cerise, de groseille et parfois des touches d’épices douces.

La Vénétie est réputée pour la diversité de ses terroirs, entre plaines alluviales et collines calcaires pré-alpines. Le Valpolicella s’étend au nord de Vérone, bénéficiant de l’influence tempérée du lac de Garde et d’un climat continental modéré. Les sols y sont variés, constitués d’argile, de calcaire et de galets, conférant aux vins finesse et minéralité, tout en facilitant un drainage optimal. La région possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et son nom est aujourd’hui synonyme de rouges souples, friands et digestes.

Ce Valpolicella s’accordera parfaitement avec une cuisine italienne authentique : un risotto aux champignons, des lasagnes à la viande, ou encore une pizza à la mozzarella et jambon cru. Il accompagnera également des charcuteries fines (coppa, bresaola) ou un fromage affiné comme le Monte Veronese. Pour valoriser sa fraîcheur et son fruité, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après un court passage en carafe si possible. Ce vin accompagnera aussi bien un déjeuner convivial que de belles soirées estivales grâce à sa souplesse et à sa légèreté.