Vins Valpolicella Masi Bonacosta - Valpolicella Classico - 2023

Avis Viniou

Le Masi Bonacosta Valpolicella Classico 2023 est un vin rouge sec élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara, typiques de l’appellation Valpolicella DOC. Issu du millésime 2023, ce vin jeune exprime toute la fraîcheur et la gourmandise de sa région. Il se distingue par une vinification qui privilégie l’expression du fruit, menée en cuves inox afin de préserver la vivacité et la typicité aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise fraîche, de fraise et une légère nuance herbacée, tandis que la bouche séduit par sa souplesse, ses tanins discrets et son équilibre entre acidité et gourmandise.

La Vénétie, berceau de ce Valpolicella, jouit d’un climat tempéré grâce à la proximité des Préalpes et du lac de Garde, qui apporte douceur et régularité. Les sols, composés de calcaires, d’argile et de basalte, conviennent parfaitement aux cépages locaux et permettent d’obtenir des vins à la fois élégants et délicats, reflets d’un savoir-faire ancestral. Le Valpolicella figure parmi les régions viticoles les plus anciennes d’Italie, fortement marquée par une histoire viticole remontant à l’époque romaine et une passion inaltérable pour la typicité régionale.

Ce Valpolicella 2023, léger et fruité, se déguste à merveille en compagnie de charcuteries italiennes, d’antipasti ou d’une pizza à la mozzarella et au jambon de Parme. Il accompagne également avec finesse un risotto aux champignons ou des pâtes à la sauce tomate, typiques de la cuisine vénitienne. Sur un plat plus simple comme un poulet rôti ou une escalope milanaise, il saura flatter les saveurs sans les dominer.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour en exalter le croquant du fruit et la légèreté typique de la cuvée Bonacosta. Une courte aération, une demi-heure avant le service, peut également révéler tout l’éclat aromatique de ce Valpolicella Classico.