Vins Valpolicella Allegrini - Valpolicella - 2022

Avis Viniou

Le Valpolicella 2022 du domaine Allegrini est un vin rouge italien élaboré dans la région prestigieuse de la Vénétie. Cette cuvée, représentative de l'appellation Valpolicella DOC, est issue d'un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins, permettant l’expression d’une grande fraîcheur et d’une intensité aromatique. Les techniques de vinification mises en œuvre par Allegrini privilégient l'extraction aromatique et la préservation du fruit, aboutissant à un vin d’une robe rubis éclatante, au nez dominé par la cerise, la groseille et quelques notes florales délicates. La bouche est souple, gourmande, sur le fruit rouge croquant, avec une finale fraîche et une texture élégante.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, jouit d’un climat tempéré, influencé par le Lac de Garde et les contreforts alpins. Les sols, composés majoritairement de calcaire, d’argile et de gravier, confèrent aux vins de la région une finesse et une structure équilibrée. Berceau historique de la viticulture italienne, la Valpolicella est reconnue depuis l’Antiquité pour ses rouges typés et fruités, déclinés en diverses expressions, du vin de soif au plus concentré, comme l’Amarone. Le savoir-faire d’Allegrini, figure emblématique de la région, contribue grandement à la renommée de cet environnement viticole d’exception.

Ce Valpolicella se mariera parfaitement avec des mets italiens classiques tels qu’une pizza à la tomate, des lasagnes à la bolognaise, ou encore un risotto aux champignons. Il accompagne également très bien des charcuteries fines, une salade de bœuf mariné, ou des fromages à pâte molle comme le Taleggio. Les plats vénitiens, tels que la polenta garnie de saucisse ou le baccalà mantecato, souligneront sa fraîcheur et sa polyvalence.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique et profiter au mieux de son expression fruitée. Ce vin se savoure aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.