Vins Valpolicella Viticcio dei Ronchi - Baltieri - 2016

Avis Viniou

Ce Valpolicella 2016 de la cuvée Baltieri du Château Viticcio dei Ronchi est un vin rouge italien de caractère, typique de la région de la Vénétie. Connu pour ses assemblages, le Valpolicella utilise généralement des cépages locaux comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara, qui apportent une belle complexité et une structure élégante. Le millésime 2016 a bénéficié d'une météo favorable, accentuant les arômes de fruits rouges, d'épices et une légère note florale. La Vénétie, avec ses collines vallonnées et son climat tempéré, est idéale pour la viticulture, offrant des sols variés composés de calcaire, de basalte, et de graviers marins. Le domaine Viticcio dei Ronchi est renommé pour sa longue histoire et son engagement envers des méthodes traditionnelles, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Valpolicella, envisagez des plats de cuisine italienne tels qu'une osso buco, ou des pâtes aux champignons. Des plats de gibier ou des viandes grillées mettent parfaitement en valeur ses arômes fruités et épicés. En outre, les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano, complètent agréablement sa saveur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa couleur rouge rubis vive, puis humez ses notes de cerise et de notes épicées. En bouche, goûtez sa fraîcheur, son équilibre entre acidité et tanins. Laissez le vin s'aérer un peu pour adoucir les tanins et permettre à toutes ses nuances de se révéler.