Vins Valpolicella Mizzon - 2023

Avis Viniou

Le Valpolicella 2023 du domaine Mizzon est un vin rouge sec, emblématique de la Vénétie, région du nord-est de l’Italie. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques de la jeunesse du vin. La vinification douce et peu extractive permet d’obtenir un rouge d’une robe rubis limpide, au profil aromatique dominé par les fruits rouges frais, des notes de griottes, de violette, parfois accompagnées de fines touches herbacées ou légèrement poivrées. La structure est souple, les tanins fins, conférant au vin un équilibre entre gourmandise fruitée et fraîcheur.

La Vénétie est une région viticole à la tradition séculaire, bénéficiant d’un climat tempéré, tempéré par la proximité des Alpes au nord et de la mer Adriatique à l’est. Les sols, mêlant argile, calcaire et graviers, permettent aux cépages locaux de s’exprimer pleinement, tout en imprimant au vin une élégante minéralité. Le Valpolicella est célèbre pour être le berceau de styles contrastés, du vin léger et frais que vous avez sélectionné à des expressions plus puissantes comme l’Amarone. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et témoigne d’une passion ancestrale pour la vigne.

Pour accompagner un Valpolicella jeune et fruité, privilégiez des plats simples mettant en valeur sa fraîcheur et sa légèreté : charcuteries italiennes, risotto aux champignons, lasagnes aux légumes ou pizza margherita. Il se mariera également très bien avec des fromages frais ou à pâte mi-dure, et pourquoi pas des plats traditionnels de la région comme le fegato alla veneziana (foie de veau à la vénitienne).

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Valpolicella à une température de 14-16°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et préserver sa fraîcheur naturelle. Un léger passage en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, pourra également l’aérer délicatement.