Vins Valpolicella Vivaldi - 2023

Le Valpolicella DOC 2023 du domaine Vivaldi est un vin rouge sec italien, composé principalement des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques d’un millésime récent, offrant des arômes de cerise rouge, de petites baies, parfois rehaussés de subtiles notes florales et d’une délicate touche épicée. La vinification traditionnelle en cuves inox met en avant la pureté du fruit et l’élégance naturelle de l’assemblage, avec des tanins souples et une finale agréable, marquée par une certaine légèreté.

La région de la Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et du lac de Garde. Ce microclimat favorise la maturité des raisins tout en préservant l’acidité essentielle à l’équilibre du vin. Les sols majoritairement argilo-calcaires ou basaltiques des vallées de la Valpolicella confèrent structure et finesse aux vins du cru. Riche d’une longue histoire viticole, la région est réputée pour son savoir-faire, notamment dans les méthodes de vinification permettant d’élaborer des vins tantôt légers et fruités, tantôt puissants et structurés, selon les styles.

Ce Valpolicella s’accorde parfaitement avec des plats de tradition italienne comme les lasagnes à la bolognaise, la pizza à la charcuterie, des escalopes de veau à la sauge ou encore des brochettes de viande grillée. Il accompagnera également avec évidence des plateaux de charcuteries ou de fromages à pâtes pressées, ainsi que les risottos aux champignons, spécialité de la Vénétie, révélant la fraîcheur et le fruit du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Valpolicella entre 14 et 16°C. Une légère aération permettra de libérer son bouquet aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa jeunesse, mais il saura aussi se tenir un à deux ans en cave pour ceux qui préfèrent des arômes légèrement évolués.