Vins Valpolicella Barroccio - 2020

Le Barroccio Valpolicella DOC 2020 est un vin rouge sec emblématique de la Vénétie, issu principalement des cépages indigènes Corvina, Rondinella et Molinara. Ce millésime 2020 dévoile une robe rubis éclatante et une aromatique élégante où dominent la cerise griotte, la prune fraîche et une légère touche épicée. La vinification traditionnelle favorise la fraîcheur du fruit et privilégie une extraction douce pour préserver la finesse des tanins. Sur le palais, on retrouve cette attaque friande, portée par une acidité vive et une finale délicatement amère, typique du style Valpolicella classique, sans opulence excessive ni lourdeur.

La Valpolicella est un terroir historique situé à l’ouest de Vérone, jouissant d’un climat tempéré par l’influence du lac de Garde et de reliefs préalpins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de cailloutis, offrent un drainage naturel idéal ; ils confèrent aux vins leur caractère croquant et une belle pureté aromatique. Cette région viticole est renommée depuis l’Antiquité pour ses vins rouges dont les styles sont multiples, du léger Valpolicella jusqu’aux puissants Amarone. Le millésime 2020, globalement équilibré en Vénétie, a permis d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur naturelle.

Pour sublimer ce Valpolicella, privilégiez une cuisine de la convivialité et de la gourmandise, mais sans excès de puissance. Il accompagne parfaitement des antipasti à base de charcuteries fines, un risotto aux champignons ou une pizza napolitaine aux légumes grillés. Un plat typique comme les pastas à la sauce tomate et basilic, relevées d’un filet d’huile d’olive, sera également en parfaite harmonie. Si vous aimez les accords régionaux, tentez-le avec une polenta crémeuse aux cèpes ou un osso buco léger.

Vous profiterez pleinement de ce vin en le servant légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra aux arômes de s’épanouir. À boire dès à présent pour son fruité charmant, ce Valpolicella 2020 pourra également patienter un ou deux ans en cave pour gagner en complexité.