Vins Valpolicella Speri - 2024

Avis Viniou

Ce Valpolicella DOC 2024 du domaine Speri est une belle expression des rouges traditionnels de la Vénétie, vinifié en bio. Élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin sec présente un millésime jeune, gage de fraîcheur et de fruité. La vinification, fidèle aux pratiques traditionnelles de la région, privilégie une extraction douce et une fermentation sur levures indigènes, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le résultat est un vin à la robe rubis vif, dévoilant au nez des arômes de cerise fraîche, de groseille, avec de subtiles notes épicées et florales.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, est renommée pour la diversité et la qualité de ses vins, grâce à un climat tempéré influencé par les montagnes au nord et la mer Adriatique. Les sols, composés de galets, d’argile et de calcaire, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins un toucher en bouche précis. La région de Valpolicella bénéficie d’une riche tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, aujourd'hui perpétuée par des maisons historiques telles que Speri. Le choix de la viticulture biologique chez ce producteur permet d’approfondir la minéralité, la digestibilité et la signature aromatique du vin.

Ce Valpolicella accompagnera parfaitement une cuisine italienne authentique comme une assiette de tagliatelles aux champignons, une pizza margherita ou une escalope milanaise. Les charcuteries de la région, tel un speck légèrement fumé, ou encore des fromages affinés type Monte Veronese et Asiago, sublimeront également son profil fruité et digeste.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à ses arômes jeunes et gourmands de pleinement s’exprimer. Ce vin, agréable dès à présent, peut aussi gagner en souplesse après un à deux ans de repos en cave.