Avis Viniou
Le Valpolicella DOC Cuvée Santepietre 2015 du domaine Lamberti est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages autochtones de la région, principalement le Corvina, complété par le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2015 s’est distingué par un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce aux variations thermiques de la région. Ce vin illustre parfaitement le style du Valpolicella : une robe rubis éclatante, des arômes gourmands de cerise, de violette et quelques touches épicées, le tout soutenu par des tanins souples et une vivacité agréable en bouche. La vinification se fait classiquement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.
La Vénétie, berceau du Valpolicella, est une région viticole d’une richesse historique remarquable, s’étendant au nord-est de l’Italie entre Vérone et le lac de Garde. Le climat subit l’influence modératrice du lac, tempérant ainsi les écarts de température et permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires du piémont alpin confèrent finesse et minéralité au vin. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, et le Valpolicella est particulièrement apprécié pour son équilibre entre souplesse, fraîcheur et une belle palette aromatique.
Ce vin rouge de style léger et fruité se marie parfaitement avec la cuisine italienne rustique. Il sublimera les antipasti de charcuteries, les pâtes à la sauce tomate, ou une lasagne classique. Des mets régionaux comme le risotto all’Amarone ou la polenta à la saucisse vénitienne trouveront également en lui un partenaire harmonieux. Pour une harmonie plus audacieuse, essayez-le avec une volaille rôtie ou un fromage à pâte semi-dure comme le Monte Veronese.
Pour apprécier pleinement ce Valpolicella, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin que le vin s’aère doucement et exprime toute sa palette aromatique. Ce vin est idéal à boire jeune sur le fruit, mais il pourra également bien évoluer sur trois à cinq ans.
