Vins Valpolicella Tenuta Sant'Antonio - Arente - 2022

Avis Viniou

Le Tenuta Sant’Antonio Valpolicella 2022 Cuvée Arente est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble de la Vénétie. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels de la région, cette cuvée met principalement en scène les cépages Corvina, Rondinella et un soupçon de Molinara, qui lui confèrent à la fois fraîcheur, souplesse et une belle intensité aromatique. Le millésime 2022, généreux en soleil, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant la trame acidulée caractéristique de l’appellation Valpolicella DOC. La vinification privilégie les méthodes traditionnelles, en cuves inox pour conserver le fruité typique, avec généralement une courte macération pour garder une structure élégante et digeste.

La région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds mais ventilés par l’influence du lac de Garde et des collines lessiniennes. Les sols, composés principalement de calcaire et de tuffeau, apportent minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire pluriséculaire du Valpolicella, déjà appréciée à l’époque romaine, ancre chaque bouteille dans un héritage de savoir-faire régional.

Ce Valpolicella rouge sec, avec ses arômes de cerise fraîche, de groseille, de violette et de fines épices, accompagnera idéalement des plats italiens du quotidien. Il se marie à merveille avec une assiette d’antipasti, une lasagne alla bolognese, une pizza aux légumes grillés, ou encore un risotto aux champignons. Pour honorer ses origines, associez-le également avec un polenta et osso buco ou une salade de pâtes froide à l’huile d’olive et basilic.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes révèlera davantage ses notes fruitées et sa fraîcheur spontanée. Ce vin peut se boire jeune pour sa vivacité, mais supportera un à trois ans de garde dans de bonnes conditions.