Vins Valpolicella Latuja

Le Valpolicella de la maison Latuja, dans sa version non millésimée, est un vin rouge sec emblématique de la Vénétie. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que Corvina Veronese, Rondinella et Molinara, il exprime toute la typicité de son terroir. La vinification repose souvent sur une fermentation traditionnelle en cuves inox, ce qui permet de préserver la fraîcheur et le fruité du vin. Ce style de Valpolicella se distingue par sa robe rubis clair, ses arômes de cerise, de framboise, de violette, parfois agrémentés de subtiles notes d’herbes aromatiques. En bouche, le vin est souple, léger, doté d’une belle vivacité et d’une finale agréable sur le fruit.

La région de la Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence du lac de Garde et de la brise alpine. Les collines vallonnées qui entourent Vérone offrent des sols variés, souvent argilo-calcaires, favorisant l’expression élégante des cépages indigènes. La Valpolicella est une appellation historique, connue depuis l’époque romaine, dont les vins accompagnaient déjà les grandes tables de la Sérénissime.

Ce Valpolicella s’accorde à merveille avec la cuisine italienne traditionnelle et conviviale. Il sublimera des antipasti variés, une pizza aux légumes du soleil, des pâtes aux herbes fraîches, ou encore un risotto aux champignons. Les charcuteries fines de la région, comme la soppressa, ou un plat emblématique comme la polenta servie avec une saucisse douce vénitienne, mettront aussi en valeur sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin rouge à une température de 15-16°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer ; un passage en verre suffira à développer ses arômes et son caractère léger, faisant de lui un compagnon idéal pour des moments de partage autour d’une table simple et gourmande.