Vins Valpolicella Cantina Colli Morenici - 2019

Avis Viniou

Ce Valpolicella DOC 2019 de la Cantina Colli Morenici est un vin rouge sec qui célèbre la tradition viticole vénitienne. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, ce vin exprime pleinement le caractère frais et fruité typique de l’appellation. Issu du millésime 2019, il bénéficie d’une belle maturité de fruit, tout en conservant une vivacité caractéristique. La vinification se fait en cuve inox, préservant ainsi l’intensité aromatique et la finesse. On découvre un nez marqué par les fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et d’une touche délicate d’épices douces. La bouche est souple, avec des tannins fins et une agréable fraîcheur qui prolonge le plaisir.

La région de la Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Ici, les sols sont composés de galets morainiques, de calcaire et d’argile, résultant du retrait des glaciers alpins. Ce terroir apporte minéralité et élégance aux vins. Le climat bénéficie de l’influence modératrice du Lac de Garde et des brises alpines, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. La Valpolicella est l’un des plus anciens vignobles d’Italie, connue depuis l’époque romaine pour ses vins empreints d’authenticité et de convivialité.

Ce Valpolicella se distingue par sa polyvalence à table. Il s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels vénitiens tels qu’un risotto aux champignons, une polenta crémeuse, ou encore une assiette d’antipasti à base de charcuteries, de légumes grillés et de fromages doux. Les viandes blanches légèrement rôties ou une pizza napolitaine constitueront également d’excellents compagnons. Pour une expérience authentique, servez-le avec un “bigoli con l’anatra”, une spécialité de pâtes à la sauce de canard.

Afin de révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique, dégustez ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe peut également permettre au Valpolicella de dévoiler son éventail aromatique. Il est recommandé de le savourer dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son caractère fruité.