Vins Valpolicella Cantina F.lli Zeni - Vignealte - 2013

Avis Viniou

Le Valpolicella Cuvée Vignealte 2013 du domaine Cantina F.lli Zeni est un vin rouge sec représentatif de la tradition vénitienne. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, typiques de l’appellation Valpolicella. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques plutôt équilibrées, permettant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification privilégie l'expression du fruit et du terroir, avec un élevage généralement en cuves inox ou en grands foudres de bois, afin de préserver le caractère typé et acidulé de ces cépages.

La région viticole de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, possède un climat continental influencé par la proximité des Alpes et du lac de Garde. Le terroir du Valpolicella, en particulier, se distingue par un sol calcaire et graveleux, parfait pour la culture de la vigne, et des collines modérées qui offrent une bonne exposition. Berceau de nombreux vins célèbres, la Vénétie bénéficie d’une riche histoire viticole qui se manifeste pleinement dans les vins élégants, fins et digestes comme ce Valpolicella.

Ce vin s’accorde merveilleusement bien avec la cuisine italienne, notamment les plats de la région : essayez-le avec un risotto à la saucisse et au radicchio, des tagliatelles aux champignons ou une polenta crémeuse servie avec un ragoût de viande. Il accompagnera aussi très bien une planche de charcuteries italiennes, des fromages affinés à pâte dure comme le Grana Padano ou des plats de viande blanche à la tomate.

Pour une dégustation idéale, je vous conseille de servir ce Valpolicella Cuvée Vignealte 2013 à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération pour que le vin exprime toute la finesse de ses arômes de cerise, d’épices douces et d’amande amère. Bonne dégustation !