Vins Valpolicella Cuvée 16 Limited Edition - 2021

La Cuvée 16 Limited Edition issue de l’appellation Valpolicella en Vénétie, millésime 2021, se présente comme un vin rouge sec incarnant l’élégance typique de la région. Si les cépages ne sont pas expressément précisés, on peut raisonnablement s’attendre à retrouver un assemblage de variétés autochtones souvent associées à la Valpolicella, telles que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, qui donnent des vins à la robe rubis brillante, à l’aromatique fraîche mêlant fruits rouges croquants, notes florales et une touche épicée discrète. La vinification privilégie en général la légèreté et l’expression du fruit, avec un élevage principalement en cuve afin de préserver la vivacité et la finesse aromatique du vin.

La Valpolicella s’étend au nord de Vérone, entre les contreforts des Préalpes et la plaine du Pô. Ce vignoble bénéficie d’un climat doux influencé par le Lac de Garde, offrant des étés chauds tempérés par des brises fraîches et des hivers relativement cléments. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, basaltes et limons, ce qui favorise la diversité des expressions. La région jouit d’une longue tradition viticole, avec une culture du vin qui remonte à l’Antiquité, perpétuée aujourd’hui par la recherche de vins fruités et éclatants, destinés autant à la convivialité qu’à la gastronomie.

Ce style de Valpolicella accompagne à merveille une cuisine italienne simple et savoureuse. Il sera sublime sur une belle assiette de charcuteries de la région, des pâtes fraîches à la tomate et au basilic, ou une pizza artisanale. Pour prolonger son identité régionale, tentez le mariage avec une polenta crémeuse ou les classiques bigoli con l’anatra (pâtes au canard). Ce rouge souple pourra aussi flatter de jeunes fromages ou une viande blanche grillée.

Servez ce vin à une température de 15 à 16°C, dans un verre à pied qui laisse le bouquet s’exprimer. Il est conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation pour que le vin livre toute sa palette. Sa fraîcheur et ses arômes vifs en feront un allié idéal pour des moments de partage autour de la table.