Vins Valpolicella Caterina Zardini - 2020

Le Caterina Zardini Valpolicella 2020 est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaboré selon les traditions locales qui privilégient souvent un assemblage de variétés autochtones telles que la Corvina, la Rondinella et la Molinara (bien que la composition précise puisse varier selon les caves et les millésimes), ce vin exprime généralement des notes fruitées rappelant la cerise noire, la prune, parfois accompagnées d’une touche d’épices douces et d’amande amère. La vinification se fait en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit et la vivacité, qui sont la signature de l’appellation Valpolicella. En 2020, les conditions climatiques ont permis d’obtenir des vins équilibrés et gourmands, portés par une belle acidité.

La Vénétie est l’une des régions viticoles majeures d’Italie, connue pour la diversité de ses sols et de ses microclimats, entre les pentes des Dolomites et la douceur des collines proches du Lac de Garde. L’histoire viticole de la région plonge ses racines dans l’Antiquité, et le Valpolicella s’est imposé au fil du temps comme un vin de convivialité, apprécié aussi bien localement qu’à l’international pour son harmonie et sa souplesse.

Pour accompagner ce Valpolicella, privilégiez des plats de caractère moyen à relevé, mais qui respectent l’élégance de la structure. Les classiques de la gastronomie vénitienne comme les « bigoli all’anatra » (pâtes à la sauce de canard) ou la « polenta e funghi » (polenta crémeuse aux champignons) offriront un bel accord. Ce vin se marie également très bien avec une viande blanche grillée, une pizza aux charcuteries fines, ou des fromages de vache à pâte mi-dure légèrement affinés.

Servez ce Valpolicella à une température idéale de 16 à 18°C pour sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur. Il s’apprécie dès aujourd’hui, mais peut également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde en cave. Prévoyez de carafer légèrement si vous souhaitez ouvrir le vin dans sa jeunesse afin d’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique.