Vins Valpolicella Ripasso Mara - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso "Mara" 2021 est un vin rouge sec de la région réputée de Vénétie, en Italie. Élaboré selon la technique traditionnelle du "Ripasso", ce vin bénéficie d'une seconde fermentation sur des marcs de raisins séchés. Cette méthode confère au vin une richesse et une complexité supplémentaires. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur, typique des vignobles de colline baignés par un climat tempéré, influencé par les brises rafraîchissantes du lac de Garde. Le domaine "Mara" jouit d'une réputation d'excellence, enracinée dans une tradition viticole héritée qui met l'accent sur le respect du terroir et l'authenticité des saveurs.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, envisagez des plats savoureux et généreux tels qu'un risotto aux champignons ou une osso buco mijotée. Les saveurs terreuses et la texture onctueuse du risotto s'associent harmonieusement avec la profondeur du vin, tandis que l'acidité raffinée du Ripasso relève la richesse de l'osso buco. Pour une expérience locale et authentique, servez-le avec des plats typiques de la région tels que la polenta à la saucisse ou un bœuf à la mode vénitienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour ouvrir ses arômes. À l'œil, observez une belle robe rubis intense. Au nez, appréciez les notes de fruits rouges mûrs, de vanille et de légères touches épicées. En bouche, détachez-vous pour ressentir la structure soyeuse, l'équilibre parfait entre l'acidité et les tanins doux. Ce vin offre un plaisir immédiat avec un potentiel de garde appréciable.