Vins Valpolicella Ripasso Tedeschi - Capitel San Rocco - 2019

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Cuvée Capitel San Rocco 2019 du domaine Tedeschi est un vin rouge italien raffiné issu de la région pittoresque de la Vénétie. Élaboré selon la méthode du ripasso, ce vin met en valeur la tradition viticole unique de la région en refermentant le vin Valpolicella classique sur les peaux des raisins secs Amarone, ajoutant ainsi complexité et richesse. Le millésime 2019 offre une profondeur de saveurs, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et d'épices, typiques du Valpolicella Ripasso. La Vénétie, célèbre pour ses collines verdoyantes et son climat tempéré, offre un terroir exceptionnel qui influence positivement l'authenticité de ce vin. Le domaine Tedeschi, à la réputation historique, est reconnu pour son innovation et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, misez sur un osso buco ou un risotto aux champignons, qui se marieront harmonieusement avec ses saveurs intenses. Les plats à base de viande grillée, comme l'agneau ou le bœuf braisé, feront également ressortir la richesse du vin. Pour une expérience authentiquement italienne, servez-le avec un plat typique de la région, comme les lasagnes à la ricotta et aux épinards, capable d'équilibrer les tanins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez l'équilibre parfait entre l'acidité vive et les tanins soyeux, offrant une finale longue et agréable. N’oubliez pas de savourer chaque gorgée en laissant les saveurs se déployer pleinement sur votre palais.