Vins Valpolicella Ripasso Zonin - Superiore - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Cuvée Superiore 2021 de Zonin est un vin rouge élégant originaire de la Vénétie, en Italie, une région célèbre pour ses vins de caractère. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle du "ripasso", où les jeunes vins sont repassés sur des lies de raisins secs d'Amarone, apportant complexité et profondeur. Le millésime 2021 bénéficie d'un excellent équilibre entre fruits rouges mûrs, épices douces et une acidité rafraîchissante. Le climat tempéré et les sols variés de la Vénétie offrent des conditions idéales pour produire des vins riches en nuances. La maison Zonin, avec son héritage séculaire, est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer le meilleur du terroir local.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et sa structure. Les viandes rôties comme le veau ou l'agneau s'accordent parfaitement. Les plats à base de champignons et de polenta mettent également en valeur ses arômes terreux. N'hésitez pas à explorer les spécialités italiennes telles que les risottos à la truffe ou les lasagnes, qui complètent magnifiquement ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage, d'environ une heure, permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes de cerises noires et d'épices en le penchant légèrement sous votre nez. En bouche, savourez une texture soyeuse et des saveurs persistantes, typiques des grands vins de Vénétie.