Vins Valpolicella Ripasso Villa Annaberta - 2018

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso de Villa Annaberta 2018 est un vin rouge distinctif venu de la Vénétie, une région réputée pour ses vins riches et élégants. Le "Ripasso" est une technique de vinification qui consiste à repasser le vin sur les peaux des raisins après une première fermentation, ce qui lui confère une profondeur et une complexité accrues. Ce 2018 se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche subtile de chocolat. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés allant des alluvions aux calcaires, apporte aux raisins un équilibre parfait entre acidité et sucre. Villa Annaberta, bien ancrée dans l'histoire vinicole de la région, est reconnue pour sa maîtrise du Ripasso, alliant tradition et innovation.

Pour magnifier ce Valpolicella Ripasso, envisagez des accords avec un plat de pâtes à la sauce ragù, où la richesse de la viande complétera la robustesse du vin. Les viandes grillées ou rôties se marient à merveille, tout comme des plats régionaux tels que l'ossobuco. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano, s'accordent également élégamment, créant une symphonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure peut aider à libérer ses arômes plus subtils. À l'œil, appréciez sa robe rubis profonde, avant de plonger votre nez dans un bouquet de cerises, de prunes et d'épices douces. En bouche, la structure soyeuse et les tanins bien intégrés offrent une finale persistante et équilibrée. Profitez-en avec vos sens éveillés pour saisir toute l'intensité et la finesse que ce Valpolicella Ripasso a à offrir.