Vins Valpolicella Ripasso Villa CERRO - 2022

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2022 de Villa CERRO est un vin rouge sec de Vénétie, célèbre pour sa technique de vinification unique. Le Ripasso combine des méthodes classiques avec une seconde fermentation sur les lies de l'Amarone, offrant richesse et profondeur. Ce vin présente souvent des arômes de cerise noire, de prune, et de notes épicées. La Vénétie, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par les Alpes et le lac de Garde, offre un terroir de qualité. Villa CERRO, un domaine établi, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins reflétant le caractère authentique de cette région.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Un risotto aux champignons sauvages, un osso buco ou encore un ragoût de bœuf s'accorderont parfaitement avec ses saveurs intenses. Des fromages affinés comme le taleggio ou le pecorino compléteraient également ce vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une pasta all'Amatriciana, dont la sauce tomatée et épicée répondra à la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Valpolicella Ripasso, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes rehaussera ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis avant d'inhaler ses parfums fruités et épicés. En bouche, laissez le vin révéler sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce rituel vous permettra de savourer toutes les nuances offertes par cette belle cuvée.