Vins Valpolicella Ripasso Famiglia Pasqua - 2022

Avis Viniou

Le Famiglia Pasqua Valpolicella Ripasso 2022 est un vin rouge italien de la région de la Vénétie. Ce vin se distingue par son processus de vinification unique où le vin Valpolicella classique est refermenté sur les peaux et le marc du raisin Amarone, lui conférant ainsi plus de corps et de complexité. Il est typiquement élaboré à partir de cépages indigènes tels que le Corvina, le Rondinella et parfois le Molinara. L'année 2022 a apporté avec elle des conditions climatiques favorables dans la région, contribuant à un millésime équilibré et fruité.

La Vénétie est une région viticole riche en histoire, située dans le nord-est de l'Italie. Elle bénéficie d'un climat tempéré influencé par la mer Adriatique à proximité et les montagnes des Alpes, ce qui permet une bonne maturation des raisins. Les sols variés, composés en grande partie de calcaire et de basalte, apportent une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l'époque romaine, avec des appellations comme le Valpolicella qui sont reconnues mondialement.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, on peut penser à des plats de la cuisine italienne tels qu'un ossobuco alla milanese ou une polenta crémeuse avec du porc braisé. Les plats à base de viande rouge grillée, de champignons sauvages ou de fromage affiné comme le Parmigiano-Reggiano souligneront également ses saveurs fruitées et épicées.

Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Il est également recommandé d'ouvrir la bouteille une heure avant de la servir afin de permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa richesse.