Vins Valpolicella Ripasso The Exquisite Collection - 2010

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2010 de The Exquisite Collection est un vin rouge italien qui provient de la région renommée de la Vénétie. Ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, caractéristiques des grands vins de cette appellation. Élaboré à partir de cépages typiques tels que Corvina, Rondinella et parfois Molinara, le processus de vinification unique du Ripasso combine fermentation et macération sur des lies de raisins précédemment utilisés pour l'Amarone, créant un profil enrichi en arômes et une structure tannique plus dense. Le millésime 2010, en particulier, a bénéficié de bonnes conditions climatiques, permettant aux raisins de mûrir parfaitement, apportant à ce vin des notes fruitées intenses et une belle complexité aromatique.

La région de Vénétie est l'une des zones viticoles les plus dynamiques et diversifiées d'Italie. Le climat y est généralement doux, bénéficiant de l'influence des Alpes à proximité qui protègent les vignobles des vents froids, et du lac de Garde qui modère les températures. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, ajoutant une profondeur minérale aux vins. L'histoire viticole de la Vénétie remonte à l'époque des Romains, faisant de la région un haut lieu de production de vins de qualité depuis des siècles.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso 2010, pensez à des mets qui sauront flatter sa richesse et ses tannins soyeux. Des plats italiens traditionnels comme les pâtes à la sauce ragù, un risotto aux champignons ou des viandes rôties rehausseront ses charmes. Des fromages affinés, comme le parmesan ou le pecorino, compléteront agréablement les notes de fruits rouges et épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin d'apprécier pleinement sa complexité et ses nuances aromatiques. Ces conditions permettront à ce Valpolicella Ripasso de révéler toute sa splendeur à chaque gorgée.