Vins Valpolicella Ripasso Monte del Frà - Valpolicella Ripasso Classico Superiore - 2019

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2019 de Monte del Frà est un vin rouge italiend'élégance, issu de la région de la Vénétie. Ce vin est produit à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, notamment le Corvina, le Rondinella et le Molinara. La technique du "Ripasso" consiste à faire passer le vin de Valpolicella sur les marcs de l'Amarone, ce qui enrichit sa structure et amplifie ses arômes. Le millésime 2019 se distingue par une belle rondeur et une profondeur aromatique marquée par des notes de cerise noire, de fruits confits et d'épices douces.

La Vénétie est l'une des régions viticoles les plus prolifiques d'Italie, bénéficiant d'un climat continental tempéré avec des hivers modérés et des étés chauds. Le sol est principalement composé d'argile et de calcaire, ce qui favorise la vigne en offrant une bonne rétention d'eau et des minéraux. Cette région, riche d'une histoire viticole millénaire, est surtout connue pour ses techniques de vinification innovantes comme le Ripasso et l'Amarone.

Pour sublimer le Monte del Frà Valpolicella Ripasso, il est conseillé de le déguster en accord avec des mets riches et savoureux. Il s'accordera parfaitement avec des plats traditionnels italiens tels que le risotto aux champignons ou les pâtes à la bolognaise. Les viandes rôties, comme l'agneau ou le porc, sont également d'excellents compagnons. Pour rester fidèle à la région, servez-le avec du fromage Asiago ou un Pecorino vieilli.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et de profiter pleinement de sa texture soyeuse. Une légère aération avant la dégustation pourra également être bénéfique pour exalter toutes ses nuances aromatiques.