Vins Valpolicella Ripasso La Sogara - 2020

Avis Viniou

Le La Sogara Valpolicella Ripasso DOC 2020 est un vin rouge italien issu de la région prestigieuse de la Vénétie. Ce vin est élaboré, selon la méthode traditionnelle du "Ripasso", à partir de raisins cultivés sur les sols vallonnés de la région. Cette technique unique consiste à faire passer le vin de Valpolicella sur les peaux des raisins utilisés pour l’Amarone, enrichissant ainsi le vin en profondeur et en complexité. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité, avec des arômes de cerise noire, de prune et des notes subtiles d’épices douces.

La Vénétie est une région viticole célèbre, bénéficiant d’un climat tempéré qui est influencé par sa proximité avec la mer Adriatique et les Alpes. Ces conditions climatiques idéales couplées à des sols variés, principalement calcaires et argileux, offrent un terroir exceptionnel pour la production de vins de qualité. Cette région possède une histoire viticole riche, qui remonte à l'époque romaine, et a toujours été un centre d'innovation en matière de techniques viticoles.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, optez pour un plat régional comme les bigoli en sauce à la viande ou un risotto all'Amarone. Ce vin s’harmonise aussi merveilleusement avec des plats plus généreux tels qu'une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau rôti. Sa richesse et sa structure permettent aussi de le savourer avec des fromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano.

Pour apprécier pleinement les saveurs et les arômes de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. L'aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aussi d'exhaler ses parfums complexes et de gommer les éventuelles aspérités dues à sa jeunesse.