Vins Valpolicella Ripasso Villa Annaberta - Valpolicella Ripasso Superiore - 2021

La Villa Annaberta Valpolicella Ripasso Superiore 2021 est un vin rouge italien élaboré principalement à partir de cépages autochtones de la Vénétie, tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Cette cuvée, signée par la maison Villa Annaberta, se distingue par la technique Ripasso : le vin standard de Valpolicella est repassé sur les marcs du prestigieux Amarone, ce qui lui confère davantage de complexité, de structure et une note de maturité supplémentaire. Le millésime 2021 bénéficie d’une belle richesse aromatique et d’un équilibre entre puissance et fraîcheur, alliant des arômes de cerise noire, de prune, de fruits secs, de sous-bois et de fines notes épicées.

La Vénétie est une des plus célèbres régions viticoles d’Italie, installée au nord-est du pays entre les contreforts alpins et la mer Adriatique. Le climat y est tempéré, grâce à l’influence des montagnes qui protègent les vignobles des vents froids, et de la douceur de la proximité maritime. Les sols calcaires et volcaniques sont particulièrement favorables à la culture des cépages rouges locaux. L’histoire viticole de la région est ancienne, et le Valpolicella Ripasso, considéré comme le « petit frère » de l’Amarone, s’y est forgé une solide réputation grâce à sa gourmandise et son caractère généreux.

La gourmandise et la complexité du Valpolicella Ripasso Superiore en font un compagnon idéal des plats mijotés ou riches en saveurs. Pensez à des viandes rouges en sauce, comme un osso buco à la milanaise ou un agneau confit aux herbes. Ce vin accompagne aussi très bien les pâtes aux champignons, les risottos aux truffes ou encore une polenta crémeuse avec du gibier. Pour des accords classiques, il se mariera merveilleusement bien avec des fromages affinés de la région, comme le Monte Veronese ou le Grana Padano.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération d’une heure en carafe pour qu’il exprime toute sa richesse aromatique. Bonne dégustation !