Vins Valpolicella Ripasso Recchia - Le Muraie - 2019

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Cuvée Le Muraie 2019 de Recchia est un vin rouge italien emblématique de la région de Vénétie. Issu principalement de cépages comme le Corvina, le Rondinella, et le Molinara, ce vin utilise la technique du "ripasso" pour enrichir sa complexité et sa profondeur. Le climat tempéré de la Vénétie, avec ses sols variés allant de calcaires à volcaniques, confère à ce vin un équilibre remarquable entre élégance et puissance. Le domaine Recchia, avec son histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques traditionnelles, ce qui se reflète dans chaque bouteille qu'ils produisent.

Pour des accords mets-vins, ce Valpolicella Ripasso se marierait à merveille avec des plats riches en saveurs. Pensez à un osso buco ou une polenta aux champignons sauvages pour accentuer ses arômes épicés et fruités. Les fromages affinés comme le Grana Padano et les mets à base de viande grillée seront également de beaux alliés. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'un ragoût de bœuf à la Vénitienne, permettant ainsi d’harmoniser les saveurs régionales avec celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C après l'avoir carafé environ 30 minutes. Commencez par en observer la robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de tabac. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tannins bien intégrés. Cela offrira une expérience équilibrée entre fraîcheur et persistance en bouche, idéale pour accompagner un repas convivial.