Vins Valpolicella Ripasso Zeni - Marogne - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Cuvée Marogne 2021 du domaine Zeni est un rouge italien emblématique de la Vénétie. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, ce vin adopte la technique du « ripasso », consistant à faire repasser le vin de Valpolicella classique sur les marcs de raisins utilisés pour l’Amarone. Cette étape confère une structure plus dense, des arômes plus complexes, ainsi qu’une belle concentration en bouche. Le millésime 2021, grâce à des conditions climatiques équilibrées, offre un vin au profil gourmand, doté de notes de cerise noire, de prune, de réglisse, et d’une subtile pointe d’épices et de cacao.

La région de la Vénétie, et plus précisément la zone collinaire de Valpolicella à l’ouest de Vérone, est réputée pour ses sols diversifiés, allant des graviers aux marnes calcaires, qui favorisent l’expression du fruit et la fraîcheur. Le climat continental tempéré, bénéficiant de l’influence du lac de Garde, permet une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La tradition viticole y est séculaire, et la famille Zeni perpétue ce savoir-faire depuis cinq générations, valorisant les particularités de chaque terroir.

Ce Valpolicella Ripasso se prête parfaitement à des accords gourmands et savoureux. Il accompagne à merveille des plats italiens de caractère comme un ossobuco à la milanaise, des lasagnes à la viande ou des polentas avec ragoût de boeuf. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Monte Veronese, subliment aussi ses nuances fruitées et épicées. Pour une note plus internationale, pensez à le servir avec un magret de canard laqué ou une daube provençale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin que ses arômes s’expriment harmonieusement. Le Ripasso Cuvée Marogne 2021 de Zeni est déjà séduisant aujourd’hui, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave sur 5 à 7 ans.