Vins Vigneti delle Dolomiti San Leonardo - 2018

Avis Viniou

Le vin San Leonardo 2018, élaboré dans la région italienne de la Vénétie sous l'appellation Vigneti delle Dolomiti, est un rouge au caractère noble et élégant. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, le domaine San Leonardo est réputé pour ses assemblages de type bordelais, souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Carmenère. Ce millésime 2018 se distingue par son équilibre remarquable entre structure tannique et fraîcheur, révélant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une pointe de cacao en finale.

La Vénétie, avec ses paysages diversifiés s'étendant des montagnes des Dolomites aux plaines de la vallée du Pô, offre un terroir unique. Le climat y est influencé par les montagnes, qui protègent les vignobles du nord des vents froids, tout en bénéficiant des courants plus doux de la mer Adriatique. Les sols varient entre alluvions, graviers et calcaire, conférant aux vins une finesse et une minéralité très prisées. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, ancrée dans la tradition et l'innovation, ce qui en fait un pilier du patrimoine viticole italien.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront souligner sa structure et ses arômes. Un plat de viande rouge grillée ou rôtie, tel qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf, serait idéal. Les plats à base de cèpes ou de truffes, comme un risotto à la truffe, s'accorderont aussi à merveille avec ce vin raffiné. Pour un accord régional, envisagez un "baccalà alla vicentina", une spécialité à base de morue mijotée doucement avec oignons et lait.

Pour apprécier pleinement ce San Leonardo 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement.