Vins Non spécifié Zenato - Superiore - 2012

Avis Viniou

Le Zenato Cuvée Superiore 2012 est un vin rouge sec, élaboré par la maison Zenato, domaine emblématique de la Vénétie en Italie. Ce vin se distingue par l’élégance de son assemblage, souvent basé sur les cépages traditionnels de la région comme la Corvina, la Rondinella et parfois une touche de Sangiovese ou de Merlot, selon l’inspiration de l’œnologue. Le millésime 2012, marqué par une belle maturité du raisin et un été chaud, offre une expression riche et gourmande. La vinification de la cuvée Superiore implique généralement un élevage soigné, parfois en fûts de chêne, qui vient adoucir les tanins et apporter des notes boisées, épicées, en soutenant le fruit noir mûr, la cerise confite et des nuances subtiles de réglisse.

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Italie, s’étendant des rives du lac de Garde jusqu’à la mer Adriatique. Le climat y est tempéré, influencé par la douceur du lac et la fraîcheur venant des Alpes, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, composés de moraines, d’argiles et de calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que la réputation de ses rouges s’est imposée, notamment avec la production des célèbres vins de garde comme l’Amarone. Etabli depuis 1960, le domaine Zenato incarne ce savoir-faire ancestral en conjuguant tradition et modernité.

Ce vin rouge charpenté et généreux s’accorde parfaitement avec des plats italiens classiques tels qu’un osso-buco, un risotto aux cèpes ou encore des lasagnes à la viande. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’une polenta crémeuse aux champignons ou d’une viande braisée à la vénitienne. Il sait aussi mettre en valeur des viandes rôties, du gibier à plumes ou des fromages affinés.

Pour révéler toutes ses nuances, ouvrez le Zenato Cuvée Superiore 2012 une heure avant le service et servez-le à 16-18°C. Un carafage n’est pas indispensable mais peut souligner davantage sa complexité aromatique. Ce vin peut encore être conservé quelques années en cave, où il gagnera en rondeur et subtilité.