Vins Non spécifié Zenato - Superiore - 2021

Le Zenato Cuvée Superiore 2021 que vous avez ajouté à votre cave est un vin rouge sec issu de la Vénétie, une région du nord-est de l’Italie réputée pour la richesse et la diversité de ses vins. Cette cuvée provient d’un domaine reconnu pour son engagement envers la tradition tout en innovant dans la qualité de ses assemblages. Même si la composition exacte du vin n’est pas confirmée, il est probable qu’il s’inspire du style classique des vins rouges vénitiens, où l’on retrouve souvent des cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et parfois la Molinara. Ces cépages apportent généralement des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois une petite touche épicée, et une belle structure tannique, tout en restant souples et accessibles dans leur jeunesse.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac de Garde et des Préalpes, qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols varient du calcaire à l’argile, souvent enrichis de galets et sable, conférant au vin à la fois finesse aromatique et fraîcheur. Historiquement, la région a bâti sa réputation sur la souplesse de ses rouges, mais aussi la capacité à produire des cuvées élégantes, équilibrées et gourmandes, idéales pour la table.

Pour mettre en valeur ce style de vin, privilégiez des accords avec une cuisine italienne authentique. Une belle assiette de lasagnes, des tagliatelles à la sauce tomate relevée, un risotto aux champignons ou encore un osso buco seront des alliés parfaits. Plus largement, la Cuvée Superiore accompagnera délicatement une viande rouge rôtie, des volailles mijotées ou une planche de charcuterie italienne.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C après l’avoir aérée une demi-heure si possible. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin et d’apprécier sa structure élégante. Ce vin pourra aussi se conserver quelques années en cave pour développer davantage de complexité.