Vins Effervescent Non spécifié Perlino - Biologico

Avis Viniou

Perlino Cuvée Biologico Brut est un vin effervescent blanc élaboré en Vénétie, au nord-est de l’Italie, dans une région réputée pour la production de vins pétillants. Élaborée à partir d’une cuvée biologique, cette bulle bénéficie de la certification bio, attestant de pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, et s’inscrit parfaitement dans la tendance actuelle des vins propres et authentiques. Cette cuvée non millésimée est généralement issue d’un assemblage de cépages locaux, tels que le Glera, parfois accompagné de Chardonnay ou de Pinot Bianco, soigneusement vinifiés selon la méthode Charmat. Ce procédé, typique de la région, préserve la fraîcheur aromatique des raisins et favorise une effervescence fine et persistante. Le vin se distingue par des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, ainsi qu’une bouche vive, légère et équilibrée, portée par une jolie fraîcheur.

La Vénétie, riche d’une longue tradition viticole remontant à la Rome antique, est aujourd’hui l’un des berceaux majeurs des vins effervescents italiens. Son climat continental tempéré, marqué par l’influence bénéfique de la mer Adriatique, favorise des maturités lentes et des acidités naturelles élevées, idéales pour la production de vins bruts. Les sols de la région, composés de galets, d’argile et de calcaire, apportent structure et minéralité aux vins. Cette combinaison propice explique la renommée de la Vénétie pour ses bulles franches et rafraîchissantes, exportées et appréciées dans le monde entier.

Pour magnifier cette cuvée Perlino Biologico, privilégiez des accords légers et festifs. Elle accompagnera parfaitement des antipasti italiens, des bruschettas à la tomate et au basilic, ou encore des fruits de mer et des poissons grillés. Essayez-la avec un risotto aux asperges, des fromages frais tels que la burrata ou la mozzarella di bufala. Grâce à sa fraîcheur, elle saura sublimer également une salade d’agrumes ou un carpaccio de poisson.

Pour apprécier toute la délicatesse de ses bulles et la pureté de son fruit, servez le Perlino Cuvée Biologico à une température de 6-8°C. Utilisez un seau à glace et ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver toute son effervescence. Ce vin séduira par son style franc, convivial et résolument rafraîchissant.