Avis Viniou
Le Tommasi 2015 est un vin rouge issu d’un domaine emblématique de la Vénétie, une région du nord-est de l’Italie réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Dans la tradition vénitienne, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages autochtones comme la Corvina, la Rondinella ou la Molinara, très utilisés dans les assemblages rouges locaux. Le millésime 2015 est considéré comme un excellent cru en Vénétie, avec une météo globalement clémente permettant une belle maturité des raisins. Tommasi, maison réputée, pratique une vinification classique dans le respect des traditions, favorisant l’expression pure du terroir et l’équilibre naturel du vin, sans excès de boisé ni extraction superflue.
La Vénétie possède une histoire viticole riche, ses collines argilo-calcaires, mêlées de moraines glaciaires, offrent aux vignes des sols bien drainés et riches en minéraux. Le climat est tempéré grâce à la proximité des Alpes et de la mer Adriatique : les hivers sont doux, les étés modérés, ce qui favorise la finesse et l’équilibre des vins rouges. La région est notamment célèbre pour ses vins de caractère, à l’image de l’Amarone ou du Valpolicella, dont Tommasi est l’un des principaux ambassadeurs.
En accords mets-vins, ce vin rouge sec et structuré se mariera parfaitement avec des plats traditionnels italiens comme un risotto aux champignons, des lasagnes à la viande, une côte de veau à la milanaise ou encore des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Grana Padano ou un Parmigiano Reggiano. Il accompagnera aussi merveilleusement des viandes rôties ou braisées, et s’accordera à une cuisine méditerranéenne de caractère.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier sa palette aromatique complexe et ses tanins soyeux.
