Avis Viniou
Le Bolla “Cuvée Le Origini” 2018 est un vin rouge sec issu d’une maison historique de Vénétie, l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages autochtones et internationaux typiques de la région, tels que le Corvina, le Rondinella et parfois le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage propre à la cuvée. Le millésime 2018 bénéficie d’un bon équilibre grâce à une année relativement stable, qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le travail soigné à la vigne et une vinification traditionnelle en cuves inox ou parfois en foudres permettent d’exprimer pleinement le caractère fruité du vin, avec une belle fraîcheur et des tannins soyeux.
La Vénétie se caractérise par un climat tempéré, influencé par la proximité du lac de Garde et la protection des Préalpes. Les sols y présentent une grande diversité, allant de la moraine argileuse aux terres calcaires, ce qui apporte complexité et personnalité aux vins rouges de la région. Historiquement, la Vénétie est le berceau de nombreux grands vins italiens, dont le Valpolicella, le Bardolino ou encore l’Amarone, et la maison Bolla s’y est taillé une réputation solide depuis le XIXe siècle, en alliant tradition et innovation.
Le Bolla “Cuvée Le Origini” 2018 accompagne parfaitement une cuisine conviviale et savoureuse. Il se marie idéalement avec des plats régionaux comme des pâtes à la sauce ragù, de l’ossobuco, des lasagnes ou encore une belle polenta aux champignons. Ce rouge sait aussi mettre en valeur les viandes grillées, un risotto à la saucisse ou un plateau de fromages affinés comme le Grana Padano ou le Monte Veronese.
Pour apprivoiser toute la palette aromatique de ce vin et apprécier au mieux ses tanins en bouche, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. N’hésitez pas à aérer le vin une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, prêt à boire, pourra encore évoluer favorablement en cave deux ou trois ans supplémentaires.
