Vins Non spécifié Agricola Cottini - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de 2021 issu du domaine Agricola Cottini, situé en Vénétie en Italie, est le reflet du dynamisme de cette région viticole emblématique. Même si l’appellation ou le cépage ne sont pas spécifiés, il est courant que les rouges vénitiens soient dominés par des assemblages à base de Corvina, Rondinella ou Molinara, cépages typiques de la région, utilisés notamment dans les célèbres Valpolicella et Amarone. Pour ce millésime récent, attendez-vous à une robe couleur rubis vif et à des arômes fruités marqués, oscillant entre cerise noire, prune et une pointe d’épices douces. La vinification traditionnelle dans la région privilégie généralement la fraîcheur du fruit et l’élégance, avec une extraction modérée pour des tannins souples, ce qui rend ces vins très accessibles dans leur jeunesse.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat à la fois tempéré et influencé par la proximité des Alpes et du Lac de Garde. Cette situation géographique offre des conditions idéales à la maturation lente et harmonieuse des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et basaltes, apportent complexité et profondeur aux vins. Historiquement, la Vénétie est un centre de production reconnu depuis l’Antiquité, célèbre autant pour ses styles DOC classiques que pour l’esprit d’innovation de ses vignerons.

Ce vin rouge sec vénitien se mariera à merveille avec des plats italiens traditionnels. Essayez-le avec une polenta crémeuse accompagnée de ragù, un risotto aux champignons sauvages ou encore une assiette de charcuteries locales. Il sublimera également des viandes grillées, une lasagne maison ou des fromages affinés à pâte dure comme le Grana Padano ou le Monte Veronese.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique, surtout si vous souhaitez apprécier toute la finesse de ce jeune millésime.